В ходе нового исследования ученые выяснили, почему люди питаются определенным образом и что им мешает употреблять более здоровую еду. Оказалось, что основным препятствием в этом была нехватка времени, сообщает Ferra.
Специалисты поговорили с 17 взрослыми в региональном центре штата Виктория. Все участники являлись либо молодыми женщинами 18−24 лет без детей, либо женщинами 35−45 лет с детьми младшего школьного возраста, либо мужчинами в возрасте 35−50 лет, живущими с партнершей и имеющими детей дошкольного или младшего школьного возраста.
Выяснилось, что на выбор еды у людей влияли не только вкус и польза пищи. Также важную роль играли другие факторы, многие из которых находятся вне контроля человека. Это предпочтения в еде других членов семьи, семейные мероприятия, рабочее место и временные ограничения, удобство и цена.
Здоровое питание — это сбалансированная диета, богатая питательными веществами, включая разнообразные фрукты, овощи, цельные зёрна, постные белки и полезные жиры. При этом ограничивается потребление обработанных продуктов, добавленного сахара и соли. Кроме того, такое питание может включать себя наши мысли о еде.
Несмотря на распространённое мнение, на самом деле здоровые диеты не дороже нездоровых. Исследование, сравнивающее текущие (нездоровые) диеты с тем, что людям советуют употреблять в пищу Австралийские диетические рекомендации, показало, что здоровая диета на 12%-15% дешевле нездоровой для семьи из двух взрослых и двух детей.
Правда, изучение и планирование приготовления новых блюд тоже требует усилий и времени. Поэтому обучение людей тому, что им следует есть, не обязательно приведет к более здоровому питанию. Чтобы это произошло, нужно сделать так, чтобы им было легче питаться здоровой пищей.