Филе, лук пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, посолить и всё перемешать. Из фарша сформовать тефтели, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в масле на сковороде. Обжаренные тефтели положить в небольшую кастрюлю, добавить стакан мясного бульона, томат-пюре, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 3 дольки растертого с солью чеснока и под закрытой крышкой тушить 15–20 минут на слабом огне. Посолить по вкусу. На гарнир подать отваренные макароны или картофельное пюре.
Р. Хаярова, Петропавловск