Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками, лук нарезать, чеснок порубить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить овощи и обжарить до прозрачности лука. Затем влить бульон, вино, немного посолить, поперчить (добавить пряности). Довести до кипения и варить под крышкой 20–25 минут. Немного охладить и измельчить блендером, добавить сливки. Подать на стол.
А. Ронжин, Петропавловск