О семенах подсолнечника корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Г.
— Чем могут быть полезны семена подсолнечника – семечки?
— Семечки могут быть очень полезным в различных аспектах продуктов. Дело в том, что семечки богаты такими веществами и микроэлементами, как: фтор, натрий, калий, железо, марганец, цинк, йод. Помимо этого содержат большую концентрацию витаминов группы B, витамин D и витамин Е. Также в их состав входят ненасыщенные жирные кислоты необходимые для нашего организма. Это такие аминокислоты, как линолевая, арахидоновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая кислоты.
Эти аминокислоты участвуют в процессе выведения плохого холестерина из организма. Семечки очень сытный продукт, ведь они чрезвычайно богаты белком. Они могут составить конкуренцию по его содержанию даже красному мясу. Также семена подсолнечника благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Мало кто знает, но семена подсолнечника укрепляют противовирусную защиту человека и общий иммунитет организма.
Благодаря антиоксидантам семечки способствуют продлению молодости. Многие замечали, что когда грызешь семечки – тревоги и плохое настроение отходят на задний план. Так и есть, ведь семена подсолнуха благотворно влияют на нервную систему особенно у женщин. Беременным женщинам также будет полезно употреблять семечки в умеренном количестве – это поспособствует снижению риска проявления послеродовой депрессии.
Для мужчин же семечки полезны, как препарат, стимулирующий репродуктивные функции за счет содержания в них таких микроэлементов, как селен и витамин Е.
— Есть ли у семечек отрицательные качества и противопоказания?
— Разумеется, семена подсолнечника могут нести и вред. Однако чаще относится это тех случаев, когда ими злоупотребляют. Во-первых чрезмерное употребление семечек может привести в к воспалению аппендикса и вызвать острый аппендицит. Во-вторых семечки очень негативно влияют на слизистую кишечника, если у вас есть проблемы с ЖКТ, то семечки вам противопоказаны. Также отрицательно стороной злоупотребления семечек можно признать ускоренный набор массы тела, ведь семечки крайне калорийный продукт. Помимо этого чрезмерное употребление семечек может вызвать аллергические реакции. Они могут проявится в виде высыпаний, покраснений, зуда на коже и других симптомов аллергии. Приготовленные с солью, могут особенно сильно повредить зубной эмали и даже вызвать кариес.
Наверняка вы знаете, что из семечек делают козинаки. Этот продукт довольно полезен для организма. Тем не менее употреблять его нужно в крайне умеренных количествах – он может вызвать диабет.
Помните, что в шкурках от семечек могут развиваться болезнетворные бактерии. Именно поэтому семечки лучше покупать уже обработанными у проверенных продавцов. Также, если семечки залежались, то в них может развиться грибок. Такие семечки, зараженные грибком, очень опасно употреблять. Правильнее будет чистить семечки руками. Не грызите их – это также поможет сохранить здоровье зубов. Также при таком способе очистки у вас будет возможность осмотреть семечку перед употреблением. Это позволит вовремя заметить на ней гниль или грибок. Соблюдайте меру в употреблении семян подсолнечника, и ваше здоровье от этого только выиграет.