Кабачок нарезать тонкой соломкой, посолить, дать стечь жидкости. Выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.
Обжарить кабачки на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Луковицу тонко нарезать, ошпарить кипятком и залить заправкой: 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса, по желанию можно добавить черный перец. Оставить на полчаса мариноваться.
Добавить к замаринованному луку обжаренный кабачок, 2 помидора (нарезать небольшими дольками), мелко нарезанную зелень, выдавить ползубчика чеснока (или по вкусу). Хорошо перемешать – и блюдо можно подавать на стол.
Г. Жунусова