Вырезку нарезать длинными тонкими ломтиками. Яйца взбить и смешать с крахмалом и майонезом. Мелко нарезать лук, чеснок, добавить зелень. Посолить, поперчить, смешать с мясом, затем дать постоять день или ночь в холоде. Жарить под крышкой, как оладьи.
А. Ронжин, Петропавловск