Яйцо слегка взбить с солью. Вылить в сковородку, смазанную сливочным или растительным маслом. Сыр натереть на крупной терке. Через несколько секунд, как схватится, посыпать половиной сыра. Еще через 2 минуты, когда яйцо готово, посыпать оставшимся сыром. Подавать с колбасой или сосисками.
Н. Маркалина, Шахтинск