Баклажаны разрезать пополам вдоль, вырезать мякоть, нарезать ее на кубики. Обжарить на растительном масле мякоть баклажан, измельченный лук, морковь. Полученной смесью заполнить подготовленные баклажаны-лодочки, предварительно вымоченные в соленой воде. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, залить майонезом. Выложить на противень и поставить в духовку на 150 градусов. При подаче на стол украсить зеленью и натертыми яйцами.
А. Рахматуллаева, Тараз