Изюм распарить, курагу вымыть, нарезать соломкой, муку просеять, маргарин слегка растопить, положить сахар, взбить. Добавить яйца, молоко, снова взбить, далее – кокосовую стружку, изюм, курагу.
В отдельной посуде соединить муку, ванильный сахар, лимонную кислоту, соду, корицу. Все перемешать. В жидкую смесь постепенно всыпать сухую смесь, перемешать. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Тесто вылить в форму, выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.
А. Аренова, Астана