О том, чем и как нужно питаться при лечении от алкогольной зависимости, корреспонденту Caravan.kz рассказал врач-диетолог Сауле С.
— Действительно ли людям, попавшим в алкогольную зависимость и начавшим лечение от нее, нужно как-то особенно питаться?
— Да, это правда. Дело в том, что организм людей, попавших в алкогольную зависимость, перестраивается таким образом, что так необходимую нам глюкозу он начинает добывать из алкоголя, а другие глюкозосодержащие продукты уже не усваивает. Вы не обращали внимание, что алкоголики обычно не любят сладкое? Так это именно по этой причине. А алкоголики со стажем с течением времени уже и просто питаться нормально перестают и, как правило, худеют. Ведь параллельно с нарушением усвояемости целого ряда продуктов употребление алкоголя приводит еще и к тому, что из клеток, в том числе и головного мозга, как бы выкачивается жидкость. Вы наверняка слышали выражение, применяемое к алкоголикам: «совсем мозги отсохли» — это как раз об оттоке жидкости из клеток мозга. Алкоголь в буквальном смысле сушит мозг. Поэтому и питаться при лечении, и пить нужно определенным образом под контролем врача-нарколога.
— Какие продукты нельзя есть при лечении от алкоголизма?
— Скажу сразу, что диету при лечении от алкогольной зависимости назначают индивидуально. Ведь некоторых алкоголиков приходится зачастую вытаскивать из состояния полного истощения организма. Но общие правила все же есть. В частности, при лечении от алкоголизма под запрет попадают белый рис, макаронные изделия, белый хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия.
Дело в том, что именно эти продукты наполнены рафинированными углеводами. И при всасывании в кровь определенных веществ в процессе переваривания этих продуктов лечащемуся человеку снова захочется спиртного.
Биохимия этого процесса такова, что эти продукты оказывают влияние на уровень сахара в крови – так же, как и алкоголь у алкоголиков. При поедании быстрых углеводов, к которым относятся вышеперечисленные продукты, в организме образуется излишний инсулин, и при этом из организма выводится довольно много сахара, начинается гликемия (понижение уровень сахара в крови). И организм реагирует на это тревожностью на уровне психики, а в плане физиологии – стремится повысить уровень сахара. И как же поступит в такой ситуации лечащийся алкоголик? Правильно, выберет привычный путь – постарается найти алкоголь и быстрее выпить.
Как без вреда и быстро похудеть к лету
— Что же тогда нужно есть при лечении?
— Прежде всего врачи назначают продукты с большим содержанием белка и аминокислот. Белки отлично насытят организм, а аминокислоты восполнят недостаток витаминов в истощенном организме. И в первую очередь отреагирует благодарный мозг. В результате улучшится память и другие когнитивные функции: ориентация в пространстве, усвояемость новых знаний, коммуникативные функции.
В применении диеты для лечащихся алкоголиков очень важно не подсадить пациента на продукты, которые вызывают привыкание – это тот же сахар, кофе и сигареты, в данном случае любую никотиносодержащую продукцию.
Далее в диетическом питании пациента, лечащегося от алкоголя, должны быть продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. В частности, речь идет об Омега-3, которая содержится в грецких орехах, лососе, кунжуте, сардинах и другой рыбе, которая содержит эту жирную кислоту.
Употребление этих продуктов работает таким образом, что при сжигании насыщенных жиров сахар в крови приходит в норму. Кроме того, жирная кислота повышает уровень дофамина в крови, который является мощным регулятором когнитивных функций. Его еще называют гормоном счастья. Его вырабатывает головной мозг и наши надпочечники. Нормальный уровень дофамина в крови дает нам ощущение удовольствия. И, напротив, при его недостатке человек перестает радоваться жизни, а когнитивные функции снижаются. При насыщении организма дофамином человеку уже не хочется алкоголя, и в целом запускается формирование здоровой физиологии.
Тут нужно еще отдельно добавить рекомендацию для женщин, так как лечащимся от алкоголизма пациенткам жизненно необходимы продукты, содержащие изрядное количество кальция. Дело в том, что женщины, больше чем мужчины, нуждаются в кальции, так как он быстрее выводится из их организма. А при употреблении еще быстрее, поэтому лечащимся от алкоголизма пациенткам назначают дополнительно добавки с повышенным содержанием кальция. И все же в каждом конкретном случае диета и дополнительные добавки назначаются, как правило, лечащим врачом.