Грибы промыть теплой водой и замочить на 30 мин. Рисовую лапшу залить горячей водой и оставить на 30 минут. Рыбное филе нарезать порционными кусками. Имбирь, чеснок и перцы нарубить, смешать с соевым соусом и положить в эту смесь рыбу, убрать в холодное место. В большой глубокой сковороде нагреть масло, обжарить отжатые и нарезанные тонкой соломкой грибы и зеленый лук 2–3 минуты. Добавить вынутую из маринада рыбу и жарить еще
2 минуты, затем осторожно смешать с лапшой, влить маринад, нагреть 1 минуту и сразу подавать на стол.
Л. Абдрахманова, Алматы