Всего одна порция бобовых снижает уровень плохого холестерина в крови на 5-6%. Для того чтобы нормализовать уровень этого соединения, необходимо ежедневно съедать всего одну порцию фасоли, гороха или чечевицы.
Исследования, проведенные с участием 1037 человек, показали, что у мужчин бобовые снижают уровень холестерина немного эффективнее, чем у женщин. Это объясняется тем, что мужчины изначально питаются хуже женщин и уровень холестерина в их крови выше.
Бобовые имеют низкий гликемический индекс и медленно расщепляются. С их помощью можно легко сократить потребление животного белка и вредных транс-жиров. Правда, есть у бобовых и неприятный побочный эффект — у некоторых они вызывают вздутие живота, повышенное газообразование и диарею. Однако со временем все неприятные симптомы пропадают.
http://health.passion.ru