О плюсах и минусах кондитерского лакомства корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Г.
— Правда ли, что шоколад полезен для здоровья?
— Да, определенно, если правильно употреблять шоколад, то пользу он может принести большую. Однако тут надо оговориться, что однозначно полезным можно назвать темный шоколад с большим содержанием какао. Дело в том, что темный шоколад содержит полезные для нашего мозга и организма в целом вещества. В их числе можно назвать:
1. Фенилэтиламин – это химическое соединение стимулирует нервную систему, способствует выработке серотонина, что повышает настроение, способствует повышению концентрации.
2. Антиоксиданты — они, как мы знаем, способны выводить из организма свободные радикалы. Именно антиоксиданты за счет этого полезного свойства замедляют старение нашего организма.
3. Флавоноиды – они стимулируют кровообращение, что, в свою очередь, усиливает питание мозга и насыщает его нейроны кислородом.
4. Кроме того, в темном шоколаде содержится целый витаминный комплекс — витамины группы В, А, D, E, F, PP. Кстати, витамин PP способствует омоложению кожи и делает нас внешне моложе и привлекательнее.
Замечено, что любители темного шоколада реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также известно, что, если употреблять горький шоколад регулярно, это позволит существенно снизить риск возникновения сахарного диабета.
Помимо этого, может, это станет для кого-то открытием, темный шоколад улучшает состояние зубов, укрепляет десны и активно борется с зубным камнем. Вот такие необычайно полезные свойства у темного горького шоколада.
Помимо всего прочего горький шоколад нормализует кровяное давление.
Также темный шоколад может служить своего рода антисептиком – он подавляет патогенную микрофлору в кишечнике и стимулирует выработку фолиевой кислоты, которая нормализует пищеварение.
Также установлено, что употребление горького шоколада несет пользу и для одного из важнейших органов нашего организма – печени. Темный горький шоколад способствует очищению печени от «мусора». Риск развития воспалительных процессов значительно снижается. Иммунитет всего нашего организма в целом укрепляется.
— А какой вред может нанести шоколад?
— Надо еще раз уточнить: все, что мы узнали о полезных свойствах шоколада, касается только темного, горького сорта шоколада. Увы, другие его виды могут навредить нашему здоровью. К примеру, всеми любимый за вкусовые качества молочный шоколад практически не обладает полезными качествами темного шоколада, разве что в некоторых аспектах и в ослабленном виде. Кроме того, молочный шоколад может нанести существенный вред организму, если употреблять его часто и много. Из-за большого содержания в нем сахара может развиться сахарный диабет, сосуды забиваются, и в целом молочный шоколад можно назвать чуть ли не антиподом горького шоколада по полезности. Кстати, кариес возникает как раз у любителей шоколада, содержащего большое количество сахара. При переедании молочного шоколада на коже могут вскочить жировики, что, конечно, не добавляет ни молодости, ни привлекательности.
— Есть ли у темного горького шоколада противопоказания?
— Да, разумеется. На свете немного продуктов, которые можно было бы без вреда употреблять в любых количествах. То же касается и горького темного шоколада. Его следует употреблять раз в сутки, норма не должна превышать 50 граммов. Детям до трех лет любой шоколад абсолютно противопоказан. А вот после этого возраста такое лакомство будет для них крайне полезно. Пожилые люди также оценят этот продукт, ведь он улучшает когнитивные способности и улучшает память, снимает чувство рассеянности. Злоупотреблять опять же не стоит. Увы, но не всем можно есть горький шоколад. Если человек страдает частыми головными болями или имеет повышенное давление, то горький темный шоколад, как и любой другой, ему лучше исключить из рациона. То же касается и людей, которые склонны или больны диабетом 2-го типа, страдающих ожирением, или если у них аллергия на какао.