Своим мнением о том, как правильно питаться, а как нет, поделилась с корреспондентом Caravan.kz нутрициолог Лилия Г.
- Какие доводы используют веганы против употребления мяса?
- Для начала определимся, что веганство - это очень строгая форма вегетарианства, и, если, например, вегетарианцы могут позволить себе есть некоторые продукты животного происхождения, такие как мед, молоко или яйца, то веганы полностью исключают животную пищу.
Основными доводами для исключения из рациона животной пищи у веганов являются следующие тезисы:
1. Необоснованная жестокость в отношении животных. При этом они считают, что человек может, полностью отказавшись от животной пищи, без потерь для себя перейти на растительную еду.
2. Растительная еда более здоровая – это также один из основных доводов веганов. Животные жиры вызывают болезни сердца, почек, поджелудочной железы и печени. Употребление свыше 100 граммов мяса усиливает риск инсульта на 11 процентов, рака на 20 процентов и диабета на 50 процентов. Таким образом, отказавшись от мяса, человек продлевает себе жизнь, считают веганы.
3. Растительная пища дешевле, чем мясо. Выращивание растений более рентабельно, чем животноводство, и приносит в 17 раз больше белка, чем может дать животноводство.
4. Растениеводство меньше вредит экологии, поскольку производит на 70 процентов меньше парниковых газов, чем животноводство.
5. Религиозные убеждения, например, мясо запрещено есть в христианский и мусульманский пост. А такие религиозные практики, как буддизм, в основе своей предполагают полный отказ от мяса в качестве пищи.
- Какие плюсы в том, чтобы мясо все же есть?
- Что касается людей, которые положительно относятся к употреблению мяса, тут, думаю, доводы будут всем понятны.
1. Во-первых, мясные блюда питательны, богаты всеми необходимыми микроэлементами, необходимыми для функционирования человеческого организма.
2. Вкусовые качества блюд из мяса все же превосходят таковые у пищи растительной.
3. Вред здоровью - недополучение некоторых питательных веществ, вследствие отказа от мясных блюд, может привести к развитию хронических заболеваний.
Согласно новейшим медицинским исследованиям, веганы чаще страдают от переломов костей. Ведь отказ от мяса, молочных продуктов и морепродуктов ведет к недостатку кальция, витамина B 12 и витамина D, и многих полезных микроэлементов, таких как цинк, йод, селен. Без этих важных составляющих страдает весь организм и не только кости, но и связки, хрящи.
Также в ходе независимых исследований британские ученые отметили, что недостаток необходимых микроэлементов и витаминов ведет к уменьшению массы головного мозга. Также в ходе исследований была установлена связь между диетой человека и вероятностью возникновения у него инсульта. Так,было установлено, что люди, длительное время отказывающиеся от мяса, повышают риск вероятности возникновения инсульта на 20 процентов.
4. Людям, которые имеют некоторые хронические заболевания или уже находятся в преклонном возрасте, веганство противопоказано.
5. Веганство невероятно вредно для молодых растущих организмов детей и подростков. Дело в том, что растущий организм должен получать весь спектр жизненно важных микроэлементов, витаминов, жиров, белков и углеводов. Веганы зачастую употребляют сою. Соя - это довольно полезный продукт, содержащий в себе полный спектр аминокислот и растительный белок. Однако, несмотря на это, в сое есть такое вещество, как фитоэстраген – женский гормон. И, если родители веганы будут длительное время заставлять своих сыновей употреблять сою, это нанесет их здоровью и гормональному балансу в организме страшный удар.
Темные очки способны испортить зрение, считает врач
- Так что же в итоге лучше - есть мясо или нет?
- Сбалансированная диета, которая включает в себя ВЕСЬ спектр необходимых для человека веществ – это лучший ответ. Человек всеяден по своей природе. Даже устройство нашей ротовой полости и зубов указывают на это. Если мы были бы полностью растительноядными, то и наши органы пищеварения в корне бы отличались от тех, что мы имеем.