Тогда как питательная ценность белков и углеводов составляет 4,1 калории, у жиров эта цифра вдвое (и более) выше: питательная ценность жиров - 9,1 калории на один грамм.
Откуда у семечка столько сил, чтобы прорасти сквозь толщу холодной мокрой земли? В чем секрет энергии роста зерен пшеницы? А в чем - сущность жира?
Знаете ли вы о том, что маргарин был создан по приказу Наполеона Третьего? Какие масла более полезны, более ценны для здоровья?
Рассматривая образование жира в растении, мы замечаем, что корни почти не содержат жира, в листьях его тоже очень мало, в то время как семена содержат жидкий жир - растительное масло.
Семечко растения способно долго хранить в концентрированном виде его жизнь, которая обнаруживается лишь, когда полезет росток из зерна.
Как правило, семена находятся в плодах, а плоды, в свою очередь - в цветках, которые размещаются в верхних частях растений, где более всего освещаются космическим светом звезд, в том числе Солнца.
Существует интересная версия, что жиры не принадлежат земле, - будучи гораздо легче белков, углеводов, и даже - воды. Таким образом, жиры располагаются "над" водной сферой, которую принято считать сферой жизни.
Известно, что растительная субстанция - это, прежде всего углеводы, тогда как в основе жизненной субстанции животных и человека - белок. Но жиры присутствуют и в растительной, и в животной субстанции.
Все животные образуют жиры, в виде жировой прослойки. Более твердые животные жиры плавятся при высоких температурах, в то время как жидкие растительные масла имеют маленькую температуру плавления, причем этот аспект всегда в гармонии с натурой - природой, так, более северные растения - лен, например, имеют и низкую температуру плавления, в то время, как тропическое кокосовое масло имеет более высокую температуру плавления.
В мире животных этот закон природы также имеет силу: овечки с северного Туманного Альбиона и полярные белые медведи имеют жир более низкой температуры плавления, чем прочие животные, обитающие поближе к экватору.
Если говорить о жире именно человеческого организма, то он обладает более низкой температурой плавления, так как спектр внутренних тепловых процессов у человека значительно шире, богаче, чем у животных, и здесь, по мнению западного эксперта О. Вольфа, "речь идет уже не только о температуре тела, но имеется в виду внутреннее, "душевное" (!) тепло, ставшее, как ни удивительно звучит, субстанцией".
Но есть различие между "накопленным", "резервным" жиром, который обычно откладывается в виде подкожного слоя, в определенных частях тела (животных или человека), и органическим жиром, который очень активен и имеет более низкую точку плавления. Здесь уместно напомнить, что "скрытый" жир, имеющийся в таких продуктах, как мясо и яйца и т.п. - это органический жир, эксперты и медики не рекомендуют им злоупотреблять, так как органический жир - активный. Из этого следует, что биологическая активность жира определяется и температурой плавления. Поэтому нельзя отождествлять сливочное масло (жир молочный) и говяжий жир, который является практически "резервным" жировым "подкожным слоем" коровы, хотя бесспорно, что оба продукта - от одного животного.
Таким образом, считается, что жир - это, прежде всего, овеществленный запас внутреннего тепла, в противоположность углеводам, представляющим собой, по мнению эксперта Вольфа, "конденсированный свет".
Вывод: жир по своей сути - из "надземного пространства", откуда происходят жизненные силы, углеводы же связаны с земной поверхностью, и, как показывает пример древесины, они частично "становятся землей".
Но существует упрощенное ошибочное мнение о том, что растительные, жидкие жиры лучше, чем животные, твердые. Это заблуждение.
Секрет биологической ценности
Уровень точки плавления жиров, по мнению химиков, зависит как от степени насыщенности жирной кислоты, так и от плотности, - об этом тоже существует целая теория.
У некоторых жиров есть особенность - соединяться с кислородом, то есть окисляться, приобретая прогорклый привкус. Почему? Насыщенность - уровень предельной плотности, подразумевающая, что все возможности данного соединения "предельны" ("насыщенны"), и насыщенный жир не способен уже ничего присоединить к себе, вследствие чего и обладает "неограниченной сохранностью", из-за чего, попадая в организм человека, сложно поддается переработке, так как "отвердел", имеет более высокую точку плавления, чем "ненасыщенный" жир.
В молекулах ненасыщенных жиров одна или несколько пар атомов имеют так называемые двойные связи, образующие "открытые" цепи и способные присоединять к себе что-либо еще, легко вступая в реакции (легкоусвояемый жир), что позволяет соединяться с кислородом, портиться и т.д.
Например: 4 разных жирные кислоты с одинаковой плотностью, но с разным количеством "двойных" связей (точка плавления в градусах Цельсия):
- Линоленовая кислота (3 двойные связи) = - 11 (минус 11),
- Линолевая кислота (2 двойные связи) = - 5 (минус 5),
- Олеиновая кислота (1 двойная связь) = + 13 (плюс 13),
- Стеариновая кислота = + 70 (плюс 70).
Итак, снижение точки плавления при одинаковой плотности, длине цепи, показывает: благодаря двойным связям, вещество пронизывается внутренним теплом и активируется.
Именно поэтому активные жиры легко растворяются и перерабатываются организмом. И в этом их биологическая ценность! Ранее эти жиры называли "витамином F". Однако открытость жиров пагубно отражается на их качестве после контактов с теплом, светом, воздухом, вследствие чего они могут портиться, даже становиться несколько ядовитыми!
Поэтому такие активные жиры не рекомендуется применять для жарки. И хранить их надо в сухом, прохладном, темном месте, не допуская контактов жиров с воздухом.
Так, активное льняное масло необходимо оберегать от света, воздуха, тепла, иначе оно отвердеет и превратится в олифу. Его нельзя использовать для жарки, но можно жарить на: оливковом, на свином сале (шпиге), топленом, на современных специальных жирах (последние, увы, биологически неполноценны).
В наше время созданы максимально "отвержденные" жиры для жарения, способные переносить высокие температуры, но, однако, создающие дополнительную нагрузку для обмена веществ, что является убедительным доказательством проблематичности этого вида приготовления еды - жарки.
О сливочном масле
Принято считать, что сливочное масло - полученный особыми способами концентрат молочного жира. Состоит же оно не только их жира. В настоящем сливочном масле должно быть не менее 80% жира и не более 20 % воды.
Его производят из сливок, отделяемых с помощью сепаратора от молока, получая чистый молочный "органический" жир, отличающийся по составу от "резервного", подкожного жира коровы.
Если жира в масле менее 80 %, то такое масло при охлаждении начинает крошиться. Молочный жир сливочного масла в основном состоит из насыщенных жирных кислот почти на 50 %, есть в нем и мононенасыщенные жирные кислоты, но очень мало - менее 1 % - незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.
В сливочном масле есть жирорастворимый витамин "А" и бета-каротин. Чем масло желтее, тем больше в нем этих полезных веществ. Однако в последнее время этот оттенок придают маслу искусственно - подкрашивая каротином. Приобретая сливочное масло, следует прочесть описание состава.
Если в нем присутствует только молочный жир, вода и незначительное количество белков и углеводов - это настоящее масло. Если кроме всего перечисленного в масле есть еще и гидрогенизированные растительные масла, молоко, эмульгаторы, лимонная кислота, молочный или обычный сахар и т.д. - это уже маргарин, хотя на этикетке может быть надпись: "Масло бутербродное", "Масло с настоящим вкусом сливок", "Коровье масло", "Мягкое масло" и т.д.
Существует 4 вида масла (по способу изготовления).
"Сладкосливочное" изготовляется из незаквашенных пастеризованных сливок.
"Кислосливочное" - из сливок, заранее сквашенных культурами молочнокислых бактерий, специфический вкус которых отчетливо проявляется.
"Крестьянское" - также изготавливается из сквашенных, но непастеризованных сливок. В данном случае сквашивание происходит в силу естественного скисания молока. Вкус при этом интенсивнее, но хранится "крестьянское" масло не так долго, как другие сорта.
"Топленое" - почти не содержит воды, так как в процессе "перетопки" вся вода испаряется. Именно поэтому срок хранения "топленого" масла дольше. И предназначение его - в основном для жарки.
Однако сливочное масло поражает многообразием, разносторонностью своего состава: в сливочном масле идентифицированы 76 различных кислот жирного ряда, в этом нет ему равных в списке столовых жиров и в списке растительных масел (многие из растительных, кстати, имеют в своем составе 5 различных жирных кислот), в составе же масла имеются "короткие" и "длинные" жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные, простые и с 2,3,5-ю двойными связями.
Наверное, следует знать каждому, что, теряя в рационе масло, можно потерять постепенно и здоровье. Еще в 1929 году исследователи обнаружили в ходе эксперимента над животными, посаженными на "безжировую диету" - у них выпадала шерсть, замедлялся процесс роста, а на коже появлялись язвочки.
Со временем у подопытных животных стали отказывать почки, развивалось даже бесплодие!
Доказано, что питание, в котором недостаточно масел и жира, способно привести к серьезным нарушениям: ослабляется устойчивость к инфекциям, расстраивается функционирование нервной системы, начинается преждевременное старение, ускоряется приближение смерти.
Человек, долгое время питающийся обезжиренной пищей, теряет аппетит и постепенно начинает хуже усваивать все остальные пищевые вещества. Поэтому ни один диетолог, ни при каких строгих диетах не посоветует полностью отказаться от жира и масел.
По мнению диетолога А. Дружининой:
- При нормальном режиме питания на долю жиров должно приходиться около 30 % калорийности суточного рациона. А чтобы извлечь из жиров максимум пользы, их следует правильно выбирать, предпочитая те, которые помимо энергии снабжают нас и ценными биологически активными веществами.
Маргарины
Когда Наполеон (Третий) готовился к войне против Пруссии, он учитывал все обстоятельства будущего похода. Так, размышляя о сражении при Кенигтретце (это было 03.07.1866г.), где пруссаки победили австро-саксонскую армию, он отдал распоряжение о создании какого-нибудь жира, дешевого и удобного для транспортировки в военных обозах, обладающего хорошим сроком хранения, и, оценив ситуацию, назначил премию в 100 000 франков (по тем временам - это целое состояние). После ряда экспериментов удалось-таки создать нечто - жир, полученный из растопленного сала, - "олеомаргарин". Его первоначальными названиями были "искусственное масло", "экономное масло", и лишь позже - "маргарин".
Появился маргарин в Париже, в 1870 году, сумел-таки "создать" маргарин химик Меж-Мурье, много лет своей жизни посвятивший изучению жиров, в поисках дешевого заменителя масла, более доступного для простых граждан. Вообще ученый назвал свой продукт "олеомаргарон" (от латинского "олеум" - жир, маргарон - "жемчуг" - по-гречески).
В России маргарин стали производить после революции, первый маргариновый завод построили в 1930г. Первое время "олеомаргарон" - маргарин был полностью из говяжьего жира, далее производители "экономного масла" стали добавлять растительные масла, и весьма дешевый китовый жир. Но жидкие масла надо было "упрочнить", что стало возможным после открытия "гидрогенизации" (гидрирования), когда "ненасыщенные" жиры, подвергаясь воздействию водорода, превращаются в "насыщенные", с более высокой точкой плавления и утратой первоначального вкуса, что было актуально для жиров океанского кита.
Это открытие сделало "революцию" - началось массовое производство дешевого маргарина. Но процесс улучшения качеств "экономного масла" двигался все далее, и теперь маргарин во многом превзошел натуральное масло, становясь более полезным и ценным.
Поэтому "образованные", продвинутые люди (за рубежом) теперь стараются больше включать в свой рацион маргарин, нежели масло. Произошла "переоценка". Однако на территории СНГ сливочное масло ценится высоко, хотя к маргарину изготовители тортов подходят весьма творчески, настолько, что порой не отличишь сливочную крем-начинку пирожного, особенно по цене. Но сторонники здорового питания ратуют за то, чтобы вместо сливочных масел употребляли в пищу бутерброды с маргаринами, например, с "Рамой".
Легкие бутербродные маргарины иначе называют "спреды" - пример: масло "Рама", которое менее калорийное, легкоусвояемое, обладающее приятным вкусом и нежной консистенцией, к тому же с витаминными добавками.
Однако "спреды" не подходят для термообработки, они теряют при этом процессе вкус, аромат, структуру, способны превращаться в воду с плавающими капельками масла. Но это - о "спредах". Так называемые "классические" маргарины прекрасно подходят для кондитерских целей - для выпечки печенья, тортов, слоеного теста (кстати) типа торт "Наполеон", также маргарины подходят и для жаренья. В отличие от сливочного масла они не содержат пенящихся и пригорающих белков и фосфолипидов. Но для жарки отлично подходят и просто животные жиры, - типа сала, - они долго выдерживают высокие температуры, почти не окисляясь. Как считает диетолог А. Дружинина:
- Все внутренние животные жиры примерно на 50 % состоят из насыщенных жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты в них тоже присутствуют в различных количествах, причем в больших, чем в сливочном масле. Так, в жире говяжьем их - 3 %, в бараньем - 4 %, в свином - 11 %.
То есть в этом смысле свиной жир более полезен, ценен. В высококачественном сливочном натуральном масле должно содержаться не менее 82 % животного жира, 16 % воды, оставшиеся 2 % массы составляют - белки, углеводы и минеральные вещества.
Однако, по мнению западногерманского эксперта - диетолога Отто Вольфа:
- Современные маргарины делают уже без китового жира - киты почти истреблены, изготовители маргарина не имеют возможности пользоваться дешевым китовым жиром, - любой теперешний маргарин, даже самый дешевый, можно смело декларировать как "стопроцентный растительный жир" и в качестве исходного сырья чаще всего (в Европе) используется рапсовое масло. В Центральной Европе рапс культивируют и специально дотируют почти исключительно для производства маргарина. Однако для большинства людей вкус рапсового масла не слишком привлекателен, именно потому оно раньше и применялось только в технических целях. Проведенные эксперименты с семью видами животных дали удивительные результаты: рапсовое масло приводит к серьезным повреждениям (заболеваниям) сердца. Казалось бы, из этого нужно делать соответствующие выводы, но дело кончилось всего лишь предложением "еще раз тщательно продумать" возможность применения рапсового масла для питания людей. Ведь, если говорить о том, что человек предпринимает, обнаружив те или иные вредные воздействия, перед нами встает не только общепсихологическая, но и экономическая проблема. Никто и не думает отказываться от рассматриваемого объекта, вместо этого в нем ищут самые вредоносные компоненты и пытаются их удалить, полностью или частично. Именно так происходит с кофеином в кофе, и также - с вредной эруковой кислотой в рапсе. В природном рапсе содержание эруковой кислоты - до 40 %. Но удалось вывести сорта с пониженным содержанием этой кислоты, хотя есть данные о том, что она имеет место, составляя 1- 2 %!
Фирменный понос
В 1971 году американская компания "Проктер энд Гэмбл" запатентовала "обезжиренный жир" - "Олестра" ("Олеан"), соединение сахара с восемью жирными кислотами. Это последнее достижение в области изготовления жиров - "обезжиренный" жир, что-то вроде "сахара без глюкозы", "мяса из сои" и т.п. Но, по мнению западных экспертов, противоречие здесь как раз в том, что предложенная субстанция как бы и является жиром по химическому составу, но наш организм не воспринимает ее как жир, не расщепляет и не усваивает, и этот "обезжиренный жир" в своем неизменном (непереваренном) виде выводится через кишечник из организма.
Потребовалось почти 25 лет долгих дискуссий и 125 000 страниц экспертиз, прежде чем "Олестра" под названием зарегистрированного в официальном порядке как "Олеан" в начале 1996 года, наконец, поступило в продажу; на первых порах ее использовали для жаренья "чипсов" и подобных продуктов, которые пока не употребляются в больших количествах.
Между тем выяснилось, что этот продукт способен вызывать понос! Этого следовало ожидать, - считают европейские эксперты-диетологи. Кроме того, "Олеан" препятствует усвоению растворимых в жирах витаминов ("A", "D", "E", "K").
Однако это вряд ли помешает победному шествию "олеана" по всему миру. Бизнес есть бизнес, - его производители сделают все, чтобы окупить расходы, ведь разработка этого дешевого "обезжиренного жира" обошлась дорого, - без малого - в 200 миллионов американских долларов.
Семечки, семечки!
Дети в восторге от рекламы подсолнечного масла, где воробьи "нападают" на созревшие подсолнухи, полные вкусных и полезных масляных семечек. Но то, что приводит интуитивно птиц, живущих в условиях повседневной борьбы "на выживание", инстинктивно бросающихся на поля подсолнечных семечек, это действительно грандиозная ценность подсолнухов, полезных и для человека.
В многообразии растительных масел подсолнухи занимают очень почетное место. Технологические тонкости изготовления масляных продуктов мы должны расшифровывать по этикетке, считает диетолог А.А. Дружинина, - но если покупать на рынке масло "домашней обработки", - надо полагаться на запах и цвет, и здесь нюансы также важны. Однако остановимся подробнее на видах:
- "Нерафинированное масло" - в нем практически сохраняются все лучшие качества, в том числе все биологически ценные вещества, - токоферолы, фосфолипиды и т.д., а также натуральный цвет и аромат. Это масло, которое было очищено только механически, способом фильтрации, потому является необходимым элементом здорового, нормального питания. Но лучше всего его использовать для приготовления салатов, так как для жарки оно не совсем подходит: пенится, пригорает, чадит. Поэтому, если при покупке масла на рынке вы чувствуете его натуральный подсолнечный запах, то не волнуйтесь - вы покупаете настоящее масло, и хотя оно и будет пениться при жарке, но для салата - то, что надо. Хранить нерафинированное масло следует в холодном месте, защищенном от света, чтобы оно не горчило и сохраняло свои полезные свойства как можно дольше.
- "Холодный отжим" - такая надпись на этикетке свидетельствует о способе выжимания масла из семян методом высокого давления при соответствующей температуре не выше + 45 С. Таким образом получается пахучее масло, темное с большим осадком, являющимся не дефектом, а наоборот, признаком качества. По мнению диетологов, такое масло считается самым полезным, а возможные при хранении изменения могут лишь означать, что оно "живое", то есть имеет в своем составе массу биоактивных компонентов. Однако, если метод "холодного отжима" сочетался с методом современной "полировочной фильтрации", то такое масло получается не только очень полезным, но и достигающим срока годности до полугода, причем без потери ценных свойств.
- "Горячий отжим" - не принято обозначать на этикетках, но этот способ был применен, если нет надписи о "холодном отжиме" и т.п. Понятно, что при этом методе получения масла его подвергают термической обработке, то есть семена перед прессованием обжаривают при температуре от 80 до + 105 С.
При этом теряется некоторая часть полезных веществ, но выигрывает такое масло в сроке хранения и устойчивости к нагреванию, - на нем можно и жарить, и заправлять им салаты.
- "Рафинированное масло" - такая надпись часто встречается, так как этот способ получения масла выгоден с коммерческой точки зрения, - оно дольше хранится, что позволяет делать большие запасы продукции, способной сохранять свой хороший, не горький вкус и свое качество длительное время, без ущерба для бизнеса.
Рафинируя масло, его подвергают не только фильтрации, но и специальной термической обработке, - нагревают до 160 - 200 С, а после этой процедуры удаляют все вещества, способные помешать длительному хранению, и даже некоторые полезные для здорового питания, кроме того - вкус и запах.
Таким образом, рафинированное масло уже не имеет специфического аромата, вкуса, но оно не чадит, не пенится, подходит для жарки, в процессе которой не изменяется вкус мяса, рыбы, или другого продукта. Ступеней рафинации существует несколько, иногда они также обычно указаны на этикетке. Эксперт-диетолог А. А. Дружинина:
- При "гидратировании" масло подвергают обработке водой, удаляя таким образом фосфоросодержащие компоненты. После нее масло не теряет свой насыщенный цвет, но становится более прозрачным.
- При "осветлении" из масла удаляются пигменты, после чего оно становится более светлым, достигая почти бледно-соломенного цвета.
- "Дезодорирование" - из масла с помощью специальных реагентов извлекают летучие ароматические соединения, чтобы полностью уничтожить запах семян подсолнуха, не только запах, но и вкус.
"Рафинированное дезодорированное" масло отлично подходит для жарки, сохраняя при этом вкус того продукта, который жарится - мясо или рыба и т.д. Однако, если вы купили масло "Рафинированное", но недезодорированное, - имейте в виду: оно прозрачное, но сохраняет свой характерный цвет и аромат.
- "Химический метод", - кроме всего перечисленного, бывает и масло, на этикетке которого указано, что оно получено методом так называемой "экстракции", то есть способом извлечения масла с помощью специальных … химических растворителей, которые при дальнейшей обработке из масла удаляются.
И в качестве такого растворителя обычно используется именно бензин, который далее отгоняется паром.
Данный способ применяют вместо прессования, так как экстрагирование - более выгодный и экономный способ. При прессовании значительная часть масла остается в жмыхе, а с помощью бензина масло удается извлечь до последнего грамма.
Однако в этом методе имеются минусы: после такой химической обработки масло лишается своей биологической ценности, хотя и становится устойчивее к прогорканию, увеличивается его срок хранения, и при жаренье оно не пенится и не изменяет запаха.
Ассортимент
Наверное, всем известно, что самое популярное масло в СНГ - подсолнечное. Итак, подсолнечное нерафинированное масло имеет насыщенный темный цвет, с характерным запахом семечек и осадком (из крошек тех же семечек).
Такое масло содержит богатую гамму биологически активных веществ, в том числе и фосфолипиды, которые со временем оседают на дно бутылок в мутном виде.
Подсолнечное рафинированное масло - прозрачное, золотистого цвета или светло-желтое, без осадка, дезодорированное - без запаха, с легким нежным запахом подсолнечника - если недезодорированное.
Оно богато витамином "Е" и практически не содержит фосфолипидов (менее 0,2 %), поэтому нет осадка.
Кукурузное масло - янтарно-желтых оттенков, прозрачное без запаха. Обычно продается рафинированное дезодорированное, так как без тщательной очистки плохо хранится, приобретая при контакте с пищевыми кислотами неприятный вкус.
Кукурузное масло богато линолевой полиненасыщенной кислотой и витамином "Е", который способен сохраняться и после процесса рафинации.
Оливковое масло - особое и дорогое (в зависимости от сорта оливок и места производства колеблется и цена), обладающее исключительными и вкусовыми качествами, особым ароматом.
Лучшее оливковое масло получают методом холодного отжима. В оливковом масле до 67 % мононенасыщенных жирных кислот, которые не только препятствуют образованию бляшек в кровеносных сосудах (атеросклеротических наростов), но и способны разрушать уже имеющиеся, по этой причине в диете атеросклеротиков есть оливковое масло, его достаточно употреблять хотя бы 10 мл через сутки, добавляя к прочим жирам.
Это не означает, что надо отказываться от употребления других масел. Однако немало подделок под оливковое масло. Известно, что настоящее оливковое масло способно застывать при температуре от +6 до 0 С, в то время как другие растительные масла при такой же температуре остаются без изменения, - жидкими. Не помешает при покупке масла брать из магазина чек, в случае покупки подделки можно уже предъявить претензии. Если приобретаете оливковое мало на рынке, проще взять в каком-то контейнере одну бутылке - "на пробу", чтобы затем там же приобрести такую же (в лучшем случае).
Соевое масло - поступает в продажу в рафинированном виде, светло-желтого цвета. Однако даже рафинированное соевое масло способно при нагревании проявлять свой характерный резкий запах. Масло сои содержит лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому оно обладает отличным свойством выводить из организма холестерин.
Кедровое масло - обладает собственным, уникальным запахом кедра, имеет красивый светло-янтарный цвет, обладает целым списком биологически активных веществ. Способствует снятию синдрома хронической усталости и повышает умственную работоспособность! Салаты, если их заправлять хотя бы небольшим количеством кедрового масла, приобретают неповторимый чудный аромат, придавая трапезе изысканность.
Горчичное масло - на любителя. Те, кто любит горчицу, оценят приятный вкус и характерный аромат этого масла, имеющего золотисто-желтый цвет.
Масло горчицы отличается от других бактерицидными свойствами, окисляется медленно и слабо (если вам удалось его купить в свежем виде). Горчичное масло по этой причине незаменимо при консервировании: известно, что рыба в консервах изготовленная на горчичном масле, сохраняет свой неповторимый природный вкус, а хлебобулочные изделия получаются пышными и красивыми и долго не черствеют. Считается, что горчичное масло годится как для салатов, так и для жаренья.
Ароматические масла - это отдельная статья. Однако многие ароматические масла обладают способностью воздействовать на психику, расслаблять, или наоборот, концентрировать работоспособность.
Существует целый список таких эфирных масел: апельсиновое, мятное, пихтовое, лимонное, эвкалиптовое, масло розмарина, шалфея, сосны, лавандовое, розовое.
Например, можно сказать о полезности эфирного масла лаванды следующее: эффектно отпугивает насекомых, - особенно моль, успокаивает, тонизирует, имеет противосудорожные свойства, способствует снятию раздражительности, усталости, для заживления ран и ожогов. Флакончик эфирного масла (10 г) российского производства стоит более 2-х долларов.
В общем - мало в этом мире веществ, которые были бы также полезны и важны, как обыкновенные растительные и животные жиры!