Фигурным ножом вырезать овал, другим отрезать мысик. Получится у рыбки ротик. Зубочисткой сделать рельефный край – это будет хвост рыбки. Разрезать его на две части. Ближе к краю для глазок сделать дырочки. При варке мант сок не будет вытекать. По центру выложить фарш. Аккуратно, чтобы не расплющить край, залепить тесто – получится верхний плавник. Палочкой нанести рельеф по верхнему плавнику. Залепить рыбке рот. Сформировать круглый приоткрытый рот. По бокам рыбки сделать защипы, имитирующие чешую. Через 40 минут рыбки готовы. Подавать с зеленью и со сметаной.
Г. Ябс, Алматы