Замесить опару из молока, дрожжей, пшеничной муки и соли и поставить ее на час-полтора в теплое место. Всыпать в готовую опару гречневую муку, взбить тесто до однородной массы. Затем добавить взбитые желтки и масло и снова поставить на час в теплое место. Когда тесто поднимется, ввести в него взбитые белки, перемешать и выпекать блины.
Жунусова Гульнара, Алматы