На минувшей неделе Агентство по статистике выпустило сообщение о потреблении продуктов питания по итогам 2011 года. Из него следует, что казахстанцы стали больше есть, причем все продукты сразу! Правда, это еще ни о чем не говорит: структура питания у нас осталась прежней. И эта структура совсем не традиционная казахская.
Основой нашего стола остаются хлеб, молоко и овощи. Хлеба и крупяных изделий мы едим больше всего – 10,4 кг в месяц на человека. Молока и молочных изделий выпиваем и съедаем 19 кг, овощей – 7,3 кг.
Самый казахский продукт – мясо – лишь на четвертом месте: в месяц мы его съедаем 5,5 кг. Это на килограмм больше, чем в 2010 году. Но все равно мало. Ведь сюда входят все сорта мяса, в том числе и птица, и колбаса, в которую могут “кинуть” не только мясо. Фруктов мы съели 4,9 кг на человека. Это почти на четверть больше, чем в предыдущем году. Но тоже маловато.
Теперь новости плохие. Лидером роста по потреблению стали жиры и масла. Мы стали есть в 1,5 раза больше жирной пищи – и это после 10 лет стабильного потребления на одном уровне. Это признак проникновения в наши города фастфуда. Резко увеличилось потребление кондитерских изделий. Сахара, джема, меда, шоколада и других сладостей мы едим уже больше 3 кг на человека. В предыдущие 10 лет мы съедали только 2,5 кг. Это второй признак работы фастфуда. Если так будет продолжаться, то через 5–10 лет мы станем нацией толстяков, как американцы.
Статистика также показывает, что жители самых бедных областей больше едят дешевые и калорийные продукты – хлеб, картофель и жиры. Самые богатые, естественно, предпочитают еду подороже – мясо, фрукты, рыбу и кондитерские изделия. Бедными считаются Мангистауская, Восточно-Казахстанская, Южно-Казахстанская, Северо-Казахстанская и Кызылординская области. Богатыми – города Астана, Алматы и Атырауская область.
Больше всего хлеба и круп в 2011 году съели в Кызылординской области – 148,2 кг, меньше всех в Астане – почти 100 кг. А вот мяса больше всего съедают в Алматы – почти 83 кг на человека, меньше всего в ЮКО – 41 кг. Больше рыбы едят в Атырауской области – 17,4 кг, а меньше всего в… Мангистауской, тоже приморской, области – 7,5 кг. Овощей меньше едят в Северном Казахстане – 67,8 кг, больше – в Алматинской области, 112 кг на человека.