На противень насыпать соль слоем 2 сантиметра. На нее выложить окорочка. Положить можно как шкуркой на соль, так и другой стороной. (Таким способом можно жарить и грудку.)
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Вынуть из духовки, дать постоять 5 минут. Гелевой перчаткой взять окорочок. Соль превращается в комок, который легко отсоединяется. Шкурка получается тонкой, как пергаментная бумага. Окорочка не пересаливаются, они берут столько соли, сколько нужно.
Мясо получается нежным, сочным, диетическим. Соль впитывает в себя весь вытопившийся жир.
Передаю привет маме, папе, Лене, Юре и сослуживцам!
Валентина Маковецкая