К сожалению, не многие малоэмоциальные мужчины знают - букет цветов - лучший способ выразить благодарность и симпатию, не проронив ни звука.
В Казахстане, по словам флористов, спрос на таких "говорящих" помощников велик, растет число постоянных клиентов цветочных павильонов. Соразмерно спросу увеличивается и предложение - видов, размеров и оттенков "живого" товара в городах множество, ассортимент рассчитан на самого прихотливого покупателя и на самую разную толщину кошелька.
Галина Сергеевна Королевская - владелица сети цветочных магазинов, одна из немногих, чей бизнес взял начало в далеких 70-х - около тридцати пяти лет назад тогда еще просто Галя, 25-летняя девчонка, обожала выращивать цветы, это было ее единственным хобби. Превращая досуг в бизнес, Галина планомерно постигала искусство полива, пересадки, среза и других тонкостей цветочного ремесла, наблюдая за повадками цветов, вникая в особенность их роста и цветения, Королевская уже безошибочно определяла на глаз - будет ли цветок устойчив в срезе или нет, какой любит влагу, а который ее не переносит. Не удивительно, что в послеперестроечные времена, когда финансовое положение жителей страны стабилизировалось, Галина Королевская, к тому моменту профессионал с многолетним стажем, решилась на открытие цветочного магазина.
- Галина Сергеевна, скажите, трудным ли было начало?
- Это был долгий и отнюдь не легкий путь. Сначала торговала цветами на улице - в ящиках, передние стенки которых были выполнены из стекла. Чтобы сберечь цветы, мы грели их лампочками, аккуратно проведенными в короба, в вечернее время тусклый свет помогал покупателям разглядеть букеты. Летом продавала только самостоятельно выращенные цветы, клубни которых привозила из московских ботанических садов, иногда - выписывала, особенно - интересные сорта, например, непростые по окраске и устойчивые срезе помпонные и игольчатые сорта георгин, популярные и сегодня, раньше пользовались бешеной славой. Зимой, из-за отсутствия в городе достаточного количества теплиц, цветы возила из Чимкента и Ташкента, доставка занимала сутки, поэтому, чтобы цветы не пожухли, приходилось обкладывать их бутылками со льдом. А когда появилась возможность заказывать цветы прямыми авиарейсами из Голландии, многие продавцы "раскрутились". Позже "в моду вошли" киоски - в зимние месяцы железные будки спасали цветы от метелей, весной здесь было слишком прохладно, добиться нужного температурного режима было непросто и не всегда возможно, цветы гибли от переохлаждения, в летние месяцы - от жары. Поэтому нужна была альтернатива. Так в 2001 году мы решились основать настоящий коммерческий проект по продаже цветов, построили магазин, оснастили его всей необходимой техникой. Конечно, горожанам оказалось сложно сживаться с тем, что теперь в подборе букетов к какому-либо торжеству участвуют квалифицированные флористы - рекомендуют модные цветочные новинки, консультируют. Привыкшие брать цветы на лету, полагаясь только на свой вкус, горожане долго чурались деликатного обслуживания и великолепного ассортимента в магазине.
- Правда, что цветочный бизнес - провальный и в нем заняты только те, кому просто нравятся цветы?
- Сказать однозначно - сложно, за одну неделю или за один месяц он может пережить и взлеты и падения. Невозможно просчитать нужное количество цветов на определенный отрезок времени - случаются непредвиденные обстоятельства - например, неожиданные банкеты, куда требуется неимоверное количество цветов, так что приходится заказывать недостающую часть в срочном порядке, а иногда цветы остаются даже после масштабных праздников. Есть клиент - работаем на него, нет - работаем на мусорку. Но голодать - не голодали. Правда, у меня был постоянный заработок - тридцать три года я работала энергетиком, любимым делом удавалось заниматься только по выходным, совмещать удавалось. Но за пять лет до пенсии я предпочла цветы электричеству, и, конечно, не пожалела, - смеется Галина Сергеевна.
- Как у вас складываются дела сегодня?
- Мы развиваемся - продаем не просто цветы, но и эксклюзивные цветочные работы, сделанные в рамках мировых стандартов. Обслуживаем юбилейные вечера, свадьбы, банкеты. В наличии и на заказ - шоу-букеты, предназначенные для концертов, огромные бизнес-букеты, обычно их дарят на открытие учреждения или организации. Горожанам трудно перестроиться на креативные и мини-композиции, составленные флористами с большим опытом работы. В основном клиенты спрашивают стандарт - длинные иногда разноплановые цветы, оформленные подарочной бумагой, и чем больше обертки, тем лучше. Тем временем метафан (оберточный материал) давным-давно запрещен на западе, букеты там исключительно короткие, они обыгрываются зеленью - листьями аспидистры, сизалем, всевозможными рогожками. Мы ориентируемся на разного клиента - на тех, кто уже признает маленькие круглые евробукеты, и тех, кто выбирает стереотипные варианты. Следуя современным тенденциям в составлении букетов, наши флористы выполняют оформление свадебных букетов, столов, тортов и машин живыми и искусственными букетами и бутоньерками. Стоимость цветочных украшений зависит от стоимости цветов, но никак - от трудоемкости работы мастера, хотя за границей профессионализм ценится куда дороже, чем "материал".
Эффектным "нарядом" любого интерьера, где отмечается большое событие, происходит значимая политическая или дружественная бизнес-встреча, могут стать низкие лодочки с цветами. Обычно цвет и величина композиций зависит от характера торжества или встречи, гармонировать с цветом мебели в помещении.
- Сейчас вы работаете только с голландскими цветами?
- Голландские цветы - понятие обобщенное, самолет из Голландии доставляет в Казахстан цветы, выращенные на плантациях в Израиле, Америке, Колумбии. Там их срезают, для долгой и надежной сохранности настаивают в растворах, состав которых строго засекречен. Растворы безобидны для здоровья людей, однако, мы не советуем покупателям использовать лепестки голландских цветов в пищу или для приготовления цветочных ванн.
- Какие есть еще "золотые" правила?
- После того, как вам вручили букет, обязательно подрежьте кончики каждого стебля на 1-1,5 сантиметра и сразу поставьте в вазу с водой. Нижние листья на стебле следует обрывать, отламывать шипы, именно отламывать - чтобы вода через поры на месте шипов проходила по стеблю к бутону. Желательно использование хризалиса, порошка, препятствующего загниванию воды - гниющая вода не пропускает влагу к головке цветка. На ночь все цветы ставят отдыхать - их нужно обернуть в газету и поставить в емкость, наполненную водой на 2/3 высоты стебля, на утро стебель снова подрезается, после этой нехитрой процедуры цветок снова можно выставлять в вазу. Розы правильнее хранить в большом объеме холодной воды, герберы, георгины, хризантемы и многие другие цветы не требуют много "питья" (вазу можно наполнять на 5-6 сантиметров), но нуждаются в "оживлении" - поскольку в стеблях этих цветов содержится млечный сок, который застывает, мешая попаданию влаги к головке, один раз в день кончики стеблей необходимо "запаривать" - на 20-30 секунд опускать в кипяток.
Цветы рекомендуется ставить в отстоявшуюся холодную воду, хлористая проточная для них губительна, а теплая вода способствует быстрому раскрытию бутонов. Цветы любят замкнутое пространство, ненавидят сквозняки и прямые солнечные лучи. Был проведен эксперимент - георгины стояли в закрытой комнате ровно месяц, их вид походил на вид свежесрезанных, но как только дверь в комнату приоткрылась, георгины завяли тут же.
- Какого ухода требуют комнатные растения?
- Цветы в горшках, особенно букетные виды, сегодня пользуются спросом почти наравне со срезанными, но покупатели комнатных цветов - в большинстве своем заботливые мужья, и это вполне объяснимо - другу, начальнику или артисту горшок не подаришь. За этими растениями нужен еще больший присмотр. Как правило, в магазин они приходят уже на цвету, поэтому время их цветения дома у клиента заметно сокращается. После оцветания у растения наступает период покоя, за это время его нужно пересадить в горшок, больший на 2-3 размера (во время цветения - лучше выполнить перевалку, то есть пересадить цветок, не стряхивая с корней торфогрунт), поливать (помните, что цветы погибают как от перелива, так и от недолива), удобрять, чистить листики.
- И еще разговаривать…
- Конечно, они же как дети - очень трудно понять, чего хотят комнатные растения. Иногда цветок стоит на одном месте - и не растет, и не умирает, а переставишь его на другое - в рост идет или цвести начинает, значит ему там комфортно - достаточно света и воздуха.
- Говорят, что если цветы перестают расти или вянут, значит, в доме плохая аура.
- Ну, может быть, этому можно верить. Но все-таки умирание комнатных цветов зачастую происходит вследствие неправильного ухода. Не многие знают, что растения не любят прямых солнечных лучей (южное солнце переносят только кактусы и герани), им приятен рассеянный свет, полутень или тень - в зависимости сорта и вида. В летнее время цветы требуют частого полива и рыхления - одно может вполне заменить другое, один раз в десять дней - удобряют. В стрессовой для комнатного цветка ситуации (перевозка в машине или автобусе, пересадка и перевалка), рекомендуется применение особых ампульных препаратов, укрепляющих иммунную систему растений - эпина, циркона и других.
- Существуют приметы, связанные с цветами. Вы знаете о них, Галина Сергеевна?
- Жители стран СНГ до сих пор предвзято относятся к букетам, в которых четное количество цветов. Это, по меньшей мере, глупо. Давно известно, что после десяти цветов счета им в букете нет. В последнее время все больше мужчин заказывают для своих любимых по сто роз - таких щедрых клиентов у нас немало. Можно сделать неплохой букет даже из одного гладиолуса - обрамить его зеленью, мелкими аксессуарами - бабочками или пчелками, добавить фурнитуру. Слава богу, с постепенной перестройкой нашего менталитета на западный манер, у казахстанцев меняется отношение к желтым цветам - раньше они считались символом разлуки и покупались за редким исключением. А тем временем, желтый - цвет солнца, золота и богатства, он придает настроение, радует. Кроме того, например, многие желтые розы - многолепестковые, у них пышные бокалы и божественный аромат, а что может быть красивее желтых тюльпанов?
- Редки ли в Казахстане цветы эксклюзивных оттенков?
- Нет, есть сиреневые, оранжевые, бордовые, черные, двух-трехцветные миксы - бордово-белые, розово-сиреневые и другие - но обычно в наличии их не так много, лучше, когда клиент заказывает их заранее по каталогам. Есть среди покупателей такие гурманы, которые останавливают свой выбор на цветах, меняющих окрас в воде.
- И последнее. Галина Сергеевна, как вы думаете, что предпочтут наши мужчины в Международный женский день для своих любимых бабушек, мам, дочерей?
- Я думаю, это будут весенние цветы - мимозы, нарциссы, ирисы, тюльпаны. Хорошим подарком могут стать экзотические цветы кислотных оттенков - ожидается большое поступление самых невиданных цветов, а также привычных лилий, гербер, хризантем, и, конечно, роз - все цветы хороши, если подарены от души.
А вообще, мои наблюдения показали, что наши мужчины балуют своих дам цветами даже без всякого повода. Есть клиенты, которые посещают цветочные магазины стабильно один раз в неделю, или один раз в месяц - с зарплаты, а некоторые - приходят просто - если настроение хорошее. И правильно, у праздника не должно быть повода. Дарите любимым цветы!