Здоровая диета, направленная на снижение веса, — это правильный набор продуктов, позволяющий получать оптимальное — количество питательных веществ.
Не надо поддаваться соблазну похудеть быстро. Результат будет кратковременным. Потерянные килограммы набираются с удвоенной скоростью. Лучше снижать вес за счет сокращения жировых запасов по 400-800 г в неделю.
Правила здорового питания
Мы разные, поэтому и потребность в количестве пищи у каждого человека своя — в зависимости от телосложения, возраста, пола. Если женщина хочет сбросить до 6 кг лишнего веса, то должна придерживаться суточного рациона 1500 ккал, если мужчина — то 2500 ккал. Если в планах прекрасной дамы расстаться с 12 кг и больше, то ее рацион не должен превышать 1000 ккал, а рацион худеющего мужчины — 1500 ккал. Эти цифры относительны. Кто лучше вас знает ваш организм? Прислушайтесь к нему и установите, какая калорийность нам больше подходит, внесите необходимые коррективы с учетом выполняемой работы и погоды.
Одно из наиболее распространенных заблуждений: рациональное питание — это что-то невкусное, пресное, малопривлекательное; все полезное невкусно, а все вкусное вредно. Нет, от диетических блюд можно получить чувственное удовольствие. Здоровая еда не теряет своего вкуса, цвета, аромата.
Возможно, вы и не предполагаете, что уже стали сторонниками правильного питания, приготовив суфле из судака с рисовыми фрикадельками в винном соусе. Или ломтики говяжьей вырезки с помидорами, фаршированными пюре из цветной капусты. Или медальоны из телятины в соусе куантро с гарниром из фруктов. Согласитесь: от одних названий вкусовые рецепторы приходят в трепет!
А теперь поговорим о прописных истинах для худеющего:
— Начав питаться рационально, вы вскоре обнаружите, что получаете от пищи гораздо большее удовольствие. Осознанное и прочувствованное отношение к еде позволит вам без особого труда отказаться от своих вредных привычек и стать приверженцем здорового питания.
— Вы начнете есть больше овощей и фруктов. В них много витаминов, минералов и антиоксидантов. Достичь этого не так просто, но вполне возможно. Делайте свежевыжатые соки и супы, добавляйте больше овощей в рагу и к тушеному мясу, перекусывайте фруктами, прием пищи начинайте с салата и на сладкое вместо пудинга тоже ешьте фрукты.
— Будете выбирать продукты, содержащие мало животных жиров. И вообще сократите потребление насыщенных жиров, отдавая предпочтение полиненасыщенным или мононенасыщенным. Насыщенные жиры в молочных продуктах и мясе обычно связывают с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний. Большая часть разрушительного холестерола, который закупоривает артерии, образуется именно из-за насыщенных жиров.
— На вашем столе появится больше продуктов из цельного зерна.
— Вы станете чаще покупать продукты, богатые клетчаткой. Растворимые волокна в бобовых, овсе и большинстве фруктов помигают переваривать пищу, что обеспечивает бесперебойный приток энергии и регулирует содержание сахара в крови.
— Научитесь распознавать продукты, содержащие жирные кислоты. Орехи, семечки, кукурузное и подсолнечное масло, жирная рыба (например, скумбрия, тунец) — кладовые жирных кислот, помогающие снижать «плохой» холестерол.
— Ценой немыслимых усилий вы исключите из рациона сахар. Питательная ценность его невелика, зато много калорий.
— И, наконец, будете употреблять алкоголь в умеренных количествах. Исследования показывают, что один-два бокала вина в день помогают защититься от болезней сердечно-сосудистой системы. А, кроме того, этого вполне достаточно, чтобы понять, в чем истина.