Мякоть пропустить через мясорубку вместе с луком, в получившийся фарш добавить соль, перец, все перемешать и сформовать котлеты. Затем обжарить котлеты с двух сторон на растительном масле.
Соус: поджарить муку на масле, развести бульоном. Лук нашинковать, пассеровать, добавить томат-пюре, соль, перец, уксус, рубленую зелень и варить 5–10 минут.
На гарнир подать отваренные макароны.
Курбан Рифкат Анатольевич, Петропавловск