– По образному выражению доктора Марка Хаймана, “вилка – это самый эффективный инструмент регуляции физического здоровья, умственного и душевного благополучия”. Главное – своевременно нанизывать на нее пищу, содержащую все необходимое для слаженной работы мозга, и избегать потреблять еду, приводящую в упадок его функции, – говорит диетолог.
Не самые полезные, но радующие лакомства раз в неделю могут проходить без ущерба для здоровья. Ну а ежедневная диета, дающая возможность реализовываться богатому потенциалу нашего мозга, выглядит примерно так:
• 5–6 порций (объем порции – где-то 250 мл) овощей (хотя бы половину из них в сыром виде)
• картофель и кукурузу свести к минимуму, так как это продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), иначе – с высокой скоростью расщепления углеводов
• 2 порции фруктов-ягод
• порция продуктов из цельного зерна
• полпорции любых бобовых
• небольшая пригоршня орехов и семян
• 4–5 чайных ложек полезных масел (оливковое, рапсовое (каноловое), льняное, 100-процентно сливочное органическое)
• 2 порции молочных продуктов (сыра – не более 40 г)
• 2 чашки зеленого чая
• приправы из розмарина, имбиря, куркумы в сочетании с черным перцем
• темный шоколад (не более 30–60 г в день)
• несколько раз в неделю – рыба (желательно 5 раз), мясо, яйца и птица.
Этот простой, разнообразный и натуральный рацион исключит резкие колебания глюкозы в крови, укрепит баланс омега-3 / омега-6 жиров и обеспечит ваш мозг всем спектром витаминов, минералов, фитонутриентов и питательных веществ.
Так же, как все, мы отличаемся друг от друга по внешнему виду и характеру, каждый из нас может иметь уникальные пищевые потребности. Кто-то может зачахнуть без мясной пищи, у другого – может быть аллергия на растительный белок глютен (находится в пшенице, ржи, ячмене, овсе, некоторых сортах белого риса).
Прислушиваясь к своему самочувствию, можно установить рацион питания, отвечающий вашим индивидуальным нуждам и обеспечивающий всеми укрепляющими ресурсы мозга нутриентами. Ну а что может быть приятнее, чем с помощью вилки прибавлять себе ума, воодушевления и здоровья?
Алматы