Филе посолить, поперчить и оставить на 15 минут.
Яйца натереть на крупной терке, добавить сметану, измельченный чеснок, соль, все хорошо перемешать.
Филе обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретом растительном масле. Выложить обжаренное филе на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределить на него равномерным слоем яичную массу с чесноком и сметаной. Помидоры нарезать кружочками и положить поверх яичной массы. Сверху посыпать тертым сыром.
Поставить в хорошо прогретую духовку и запекать 10 минут до полного расплавления сыра. Украсить рыбу по желанию зеленью, помидорами, лимоном.
Ирина Баум