Дарите любимым цветы!

К сожалению, не многие малоэмоциальные мужчины знают — букет цветов — лучший способ выразить благодарность и симпатию, не проронив ни звука.
В Казахстане, по словам флористов, спрос на таких «говорящих» помощников велик, растет число постоянных клиентов цветочных павильонов. Соразмерно спросу увеличивается и предложение — видов, размеров и оттенков «живого» товара в городах множество, ассортимент рассчитан на самого прихотливого покупателя и на самую разную толщину кошелька.
Галина Сергеевна Королевская — владелица сети цветочных магазинов, одна из немногих, чей бизнес взял начало в далеких 70-х — около тридцати пяти лет назад тогда еще просто Галя, 25-летняя девчонка, обожала выращивать цветы, это было ее единственным хобби. Превращая досуг в бизнес, Галина планомерно постигала искусство полива, пересадки, среза и других тонкостей цветочного ремесла, наблюдая за повадками цветов, вникая в особенность их роста и цветения, Королевская уже безошибочно определяла на глаз — будет ли цветок устойчив в срезе или нет, какой любит влагу, а который ее не переносит. Не удивительно, что в послеперестроечные времена, когда финансовое положение жителей страны стабилизировалось, Галина Королевская, к тому моменту профессионал с многолетним стажем, решилась на открытие цветочного магазина.
— Галина Сергеевна, скажите, трудным ли было начало?
— Это был долгий и отнюдь не легкий путь. Сначала торговала цветами на улице — в ящиках, передние стенки которых были выполнены из стекла. Чтобы сберечь цветы, мы грели их лампочками, аккуратно проведенными в короба, в вечернее время тусклый свет помогал покупателям разглядеть букеты. Летом продавала только самостоятельно выращенные цветы, клубни которых привозила из московских ботанических садов, иногда — выписывала, особенно — интересные сорта, например, непростые по окраске и устойчивые срезе помпонные и игольчатые сорта георгин, популярные и сегодня, раньше пользовались бешеной славой. Зимой, из-за отсутствия в городе достаточного количества теплиц, цветы возила из Чимкента и Ташкента, доставка занимала сутки, поэтому, чтобы цветы не пожухли, приходилось обкладывать их бутылками со льдом. А когда появилась возможность заказывать цветы прямыми авиарейсами из Голландии, многие продавцы «раскрутились». Позже «в моду вошли» киоски — в зимние месяцы железные будки спасали цветы от метелей, весной здесь было слишком прохладно, добиться нужного температурного режима было непросто и не всегда возможно, цветы гибли от переохлаждения, в летние месяцы — от жары. Поэтому нужна была альтернатива. Так в 2001 году мы решились основать настоящий коммерческий проект по продаже цветов, построили магазин, оснастили его всей необходимой техникой. Конечно, горожанам оказалось сложно сживаться с тем, что теперь в подборе букетов к какому-либо торжеству участвуют квалифицированные флористы — рекомендуют модные цветочные новинки, консультируют. Привыкшие брать цветы на лету, полагаясь только на свой вкус, горожане долго чурались деликатного обслуживания и великолепного ассортимента в магазине.
— Правда, что цветочный бизнес — провальный и в нем заняты только те, кому просто нравятся цветы?
— Сказать однозначно — сложно, за одну неделю или за один месяц он может пережить и взлеты и падения. Невозможно просчитать нужное количество цветов на определенный отрезок времени — случаются непредвиденные обстоятельства — например, неожиданные банкеты, куда требуется неимоверное количество цветов, так что приходится заказывать недостающую часть в срочном порядке, а иногда цветы остаются даже после масштабных праздников. Есть клиент — работаем на него, нет — работаем на мусорку. Но голодать — не голодали. Правда, у меня был постоянный заработок — тридцать три года я работала энергетиком, любимым делом удавалось заниматься только по выходным, совмещать удавалось. Но за пять лет до пенсии я предпочла цветы электричеству, и, конечно, не пожалела, — смеется Галина Сергеевна.
— Как у вас складываются дела сегодня?
— Мы развиваемся — продаем не просто цветы, но и эксклюзивные цветочные работы, сделанные в рамках мировых стандартов. Обслуживаем юбилейные вечера, свадьбы, банкеты. В наличии и на заказ — шоу-букеты, предназначенные для концертов, огромные бизнес-букеты, обычно их дарят на открытие учреждения или организации. Горожанам трудно перестроиться на креативные и мини-композиции, составленные флористами с большим опытом работы. В основном клиенты спрашивают стандарт — длинные иногда разноплановые цветы, оформленные подарочной бумагой, и чем больше обертки, тем лучше. Тем временем метафан (оберточный материал) давным-давно запрещен на западе, букеты там исключительно короткие, они обыгрываются зеленью — листьями аспидистры, сизалем, всевозможными рогожками. Мы ориентируемся на разного клиента — на тех, кто уже признает маленькие круглые евробукеты, и тех, кто выбирает стереотипные варианты. Следуя современным тенденциям в составлении букетов, наши флористы выполняют оформление свадебных букетов, столов, тортов и машин живыми и искусственными букетами и бутоньерками. Стоимость цветочных украшений зависит от стоимости цветов, но никак — от трудоемкости работы мастера, хотя за границей профессионализм ценится куда дороже, чем «материал».
Эффектным «нарядом» любого интерьера, где отмечается большое событие, происходит значимая политическая или дружественная бизнес-встреча, могут стать низкие лодочки с цветами. Обычно цвет и величина композиций зависит от характера торжества или встречи, гармонировать с цветом мебели в помещении.
— Сейчас вы работаете только с голландскими цветами?
— Голландские цветы — понятие обобщенное, самолет из Голландии доставляет в Казахстан цветы, выращенные на плантациях в Израиле, Америке, Колумбии. Там их срезают, для долгой и надежной сохранности настаивают в растворах, состав которых строго засекречен. Растворы безобидны для здоровья людей, однако, мы не советуем покупателям использовать лепестки голландских цветов в пищу или для приготовления цветочных ванн.
— Какие есть еще «золотые» правила?
— После того, как вам вручили букет, обязательно подрежьте кончики каждого стебля на 1-1,5 сантиметра и сразу поставьте в вазу с водой. Нижние листья на стебле следует обрывать, отламывать шипы, именно отламывать — чтобы вода через поры на месте шипов проходила по стеблю к бутону. Желательно использование хризалиса, порошка, препятствующего загниванию воды — гниющая вода не пропускает влагу к головке цветка. На ночь все цветы ставят отдыхать — их нужно обернуть в газету и поставить в емкость, наполненную водой на 2/3 высоты стебля, на утро стебель снова подрезается, после этой нехитрой процедуры цветок снова можно выставлять в вазу. Розы правильнее хранить в большом объеме холодной воды, герберы, георгины, хризантемы и многие другие цветы не требуют много «питья» (вазу можно наполнять на 5-6 сантиметров), но нуждаются в «оживлении» — поскольку в стеблях этих цветов содержится млечный сок, который застывает, мешая попаданию влаги к головке, один раз в день кончики стеблей необходимо «запаривать» — на 20-30 секунд опускать в кипяток.
Цветы рекомендуется ставить в отстоявшуюся холодную воду, хлористая проточная для них губительна, а теплая вода способствует быстрому раскрытию бутонов. Цветы любят замкнутое пространство, ненавидят сквозняки и прямые солнечные лучи. Был проведен эксперимент — георгины стояли в закрытой комнате ровно месяц, их вид походил на вид свежесрезанных, но как только дверь в комнату приоткрылась, георгины завяли тут же.
— Какого ухода требуют комнатные растения?
— Цветы в горшках, особенно букетные виды, сегодня пользуются спросом почти наравне со срезанными, но покупатели комнатных цветов — в большинстве своем заботливые мужья, и это вполне объяснимо — другу, начальнику или артисту горшок не подаришь. За этими растениями нужен еще больший присмотр. Как правило, в магазин они приходят уже на цвету, поэтому время их цветения дома у клиента заметно сокращается. После оцветания у растения наступает период покоя, за это время его нужно пересадить в горшок, больший на 2-3 размера (во время цветения — лучше выполнить перевалку, то есть пересадить цветок, не стряхивая с корней торфогрунт), поливать (помните, что цветы погибают как от перелива, так и от недолива), удобрять, чистить листики.
— И еще разговаривать…
— Конечно, они же как дети — очень трудно понять, чего хотят комнатные растения. Иногда цветок стоит на одном месте — и не растет, и не умирает, а переставишь его на другое — в рост идет или цвести начинает, значит ему там комфортно — достаточно света и воздуха.
— Говорят, что если цветы перестают расти или вянут, значит, в доме плохая аура.
— Ну, может быть, этому можно верить. Но все-таки умирание комнатных цветов зачастую происходит вследствие неправильного ухода. Не многие знают, что растения не любят прямых солнечных лучей (южное солнце переносят только кактусы и герани), им приятен рассеянный свет, полутень или тень — в зависимости сорта и вида. В летнее время цветы требуют частого полива и рыхления — одно может вполне заменить другое, один раз в десять дней — удобряют. В стрессовой для комнатного цветка ситуации (перевозка в машине или автобусе, пересадка и перевалка), рекомендуется применение особых ампульных препаратов, укрепляющих иммунную систему растений — эпина, циркона и других.
— Существуют приметы, связанные с цветами. Вы знаете о них, Галина Сергеевна?
— Жители стран СНГ до сих пор предвзято относятся к букетам, в которых четное количество цветов. Это, по меньшей мере, глупо. Давно известно, что после десяти цветов счета им в букете нет. В последнее время все больше мужчин заказывают для своих любимых по сто роз — таких щедрых клиентов у нас немало. Можно сделать неплохой букет даже из одного гладиолуса — обрамить его зеленью, мелкими аксессуарами — бабочками или пчелками, добавить фурнитуру. Слава богу, с постепенной перестройкой нашего менталитета на западный манер, у казахстанцев меняется отношение к желтым цветам — раньше они считались символом разлуки и покупались за редким исключением. А тем временем, желтый — цвет солнца, золота и богатства, он придает настроение, радует. Кроме того, например, многие желтые розы — многолепестковые, у них пышные бокалы и божественный аромат, а что может быть красивее желтых тюльпанов?
— Редки ли в Казахстане цветы эксклюзивных оттенков?
— Нет, есть сиреневые, оранжевые, бордовые, черные, двух-трехцветные миксы — бордово-белые, розово-сиреневые и другие — но обычно в наличии их не так много, лучше, когда клиент заказывает их заранее по каталогам. Есть среди покупателей такие гурманы, которые останавливают свой выбор на цветах, меняющих окрас в воде.
— И последнее. Галина Сергеевна, как вы думаете, что предпочтут наши мужчины в Международный женский день для своих любимых бабушек, мам, дочерей?
— Я думаю, это будут весенние цветы — мимозы, нарциссы, ирисы, тюльпаны. Хорошим подарком могут стать экзотические цветы кислотных оттенков — ожидается большое поступление самых невиданных цветов, а также привычных лилий, гербер, хризантем, и, конечно, роз — все цветы хороши, если подарены от души.
А вообще, мои наблюдения показали, что наши мужчины балуют своих дам цветами даже без всякого повода. Есть клиенты, которые посещают цветочные магазины стабильно один раз в неделю, или один раз в месяц — с зарплаты, а некоторые — приходят просто — если настроение хорошее. И правильно, у праздника не должно быть повода. Дарите любимым цветы!